Originalkilder
Rapporter
Aarhus Universitet – DCA Nationalt Center For Fødevarer og Jordbrug. 2014.
Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet, 2011.
Hjemmesider
Nordisk Samarbejde – det parlamentariske samarbejde mellem Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige samt Færøerne, Grønland og Åland, der arbejder for at styrke Nordens interesser og værdier i verden.
Norden.org
Norden.org
Birk, Nanna: Madtendenser 2016: Hurtigt, sundt og bæredygtigt. Foodculture.dk, 2016-01-04. (Konstateret utilgængelig 2020-05-18)
Forbrugerrådet TÆNK, 2014-05-27.
Sylvest, Clavs Mark: Nyt Nordisk Køkken: Elitær klappebamse eller folkelig succes? Foodculture.dk, 2013-11-25. (Konstateret utilgængelig 2020-05-18)
Videnskab.dk, 2010-11-18.
Videnskab.dk. 2010-02-02.