Baggrundskilder

Rapporter

Bisgaard Blaabjerg Andersen, Malene : Tjener, der er et stykke identitet i min suppe! En analyse af sammenhængen mellem mad og identitet i det nye nordiske køkken.
Kandidatspeciale, Syddansk Universitet. 2009.

Københavns Universitet, 2013.

Bøger

Leer, Jonathan og Karen Klitgaard Povlsen: Food and media. Routledge, 2016.

Søgning i bibliotek.dk

Emnesøgning på Madkultur - ny nordisk bæredeygtig